2020 年 5 月 28 日

[生活調味] ギノー 伊予のみそ

懷舊味道嘅伊予味噌

ギノー 伊予のみそ
唔同平日得返豆蓉咁嘅麵豉
呢隻係見到一條條一粒粒响度
因為係用大麥粒釀造
比一般嘅冇咁鹹(8.5% vs 12.4%)
麹(こうじ)量亦比較多
麹:大豆 ~ 20:1 vs 1:2
用途都係好多點整都好食(心)

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延伸閱讀:食の四国ツアー (8D7N)
Day1:香川(高松)
Day2:香川(高松、丸亀、琴平)
Day3:香川(高松)↔ 徳島(鳴門、徳島)
Day4:香川(高松)→ 愛媛(松山)
Day5:愛媛(松山、宇和島)
Day6:愛媛(松山)→ 高知(高知)
Day7:高知(高知、中村、須崎)
Day8:高知(高知)→ 高松(高松空港)