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[醬] 乳酪味噌蘸醬

宵夜時間,不要吃得太heavy 但只吃蔬菜也太可憐了 加點醬來吃吧! 乳酪 x 味噌,3:1 不會太鹹就OK 再落些七味粉就更香(微辣) 誰說吃宵夜一定會肥?

[soup] tarator

悶熱的天氣最適合懷念保加利亞的風味湯! 簡單的組合: 碎蒜頭、青瓜粒、碎核桃 當然有乳酪加冷水而成的湯底 最後加入香草dill就OK 因為有dill草同生蒜 連鹽也不用加就已經夠味 家中的乳酪也有保加利亞菌種 所以也算是在家中做到最接近的方式了吧~ dill草可以用乾燥的 不過既然找到新鮮的嘛… -———————————————- 我真的很愛tarator: [保加利亞醉遊記] Day2:balkan bites (free food tour sofia) [保加利亞醉遊記] Day5:valdis-rilski manastir [保加利亞醉遊記] Day12:Pizza Da Vinci (2nd round)

[骨魔寧? 癲拿!] overnight oats

overnight oats是不需要煮 直接將液體浸於麥片使其吸收 不愛吃一pat pat煮麥皮的我 居然愛上了這東西 由於實在太方便所以不得不分享 用原片大麥片,不是脆的那些喔! 也不是快熟那種,除非你本身愛一pat pat啦 與液體的分量是一比一 不喜歡很水汪汪故此用原味乳酪去浸 味道就以蜂蜜調味 再加上乾果,碎上就OK 近期是土耳其的無花果乾(超好吃) 所以東西攪勻便完成 雖然說是overnight oats 一般人是夜晚浸來做早餐 但我卻愛早上浸然後做晚餐 (大吃的我也夠飽!) 吃的時候還加上手碎核桃 不愛乳酪可以用牛奶豆奶甚至果汁或水 不想用蜂蜜又可以用楓糖黑糖白糖三溫糖 吃悶了無花果乾?紅莓乾藍莓乾杏脯等等也可以

[冷盤] 麻油海帶

平日已經不願動的自己 在這種令人沒有活力的天氣中生活 更是要多懶有多懶 除了近期主菜都交給焗爐外 (連出街落樓食飯都不懶,sorry my friend~) 餐桌上也會出現各式又快又不用技巧的前菜配菜 其中一款就是完全不需思考就能搞定的麻油海帶 以食用水還原再依口味冷卻 上枱前淋上少許麻油 最後撒芝麻就完成 想有點變化可以加一點醋 何況這陣兒吃得那麼瘋 吃多些海帶也不錯吧~

[snacks] 棉花糖夾仙貝

擺明是「伙頭仔昆布」上身! 突然想吃點心 但又不願吃全甜的東西 鹽味微鹹的超脆仙貝 中間夾叮了十多秒的棉花糖 (棉花糖就是下午用剩的) 完全外脆內軟 上下層的微鹹味中和爆甜的棉花糖 令整個東西不會甜到漏 吃一至兩個就剛剛好,呵呵~

[snacks] 粟米片棉花糖波波

個樣有點似煎堆 雖然都是甜的,不過就超快又超易做 只需要粟米片(脆米、朱古力味等都OK) 再加上棉花糖就可以 將棉花糖用微波爐加熱一分至分半鐘 有點溶化之際加入粟米片攪勻 拌勻後放入雪櫃(0-4度) 雪硬後切成塊或切成條狀 或者像我這般搓成球也可以 絕對方便快捷 最緊要不容易失敗味道也不輸 送禮自食都無問題,呵呵~

[生活調味] 塩糀(塩麹番茄沙律)

就算多懶也能極速完成的沙律/ 頭盤/ 配菜 車厘茄 + 塩麹 + 香草 = 完成! 多手殘也能做到 分量?塩麹是發酵的鹽加米麹 下的稍微多也不會很鹹 懶人就買現成塩麹 袋裝更方便擠出 除了直接食用,也可用了醃魚醃肉醃蔬菜 不過加熱會很易燶,要注意喔! 不過還時想試試自己動手做塩麹呢~

[seasoning] 魚仔粉

怕了市售的調味料嗎? 就自己動手吧! 充滿海鮮風味的魚仔粉 海水味足帶有鹹鹹的味道 材料只是鰹魚片加上小魚乾仔 魚乾都先炒過(我懶,所以都是用麵包機炒的) (炒完乾乾脆脆做零食一流!) 放在blender(或者能磨粉的food processor) 就是這麼簡單 用來放味噌湯裡增加魚味 煮菜等等當鹽用也可,超方便~ 旅行的時候很愛買這些魚毛蝦毛 因為又平又新鮮又多選擇 (from沖縄) (from釜山) 純天然的東西感覺也吃得很安心呢(笑)

[飲] 薑蜜

暖身飲品怎能少了薑蜜這東西? 把薑磨蓉後與蜂蜜混合即可 用food processor也可以不過變成薑粒不夠辣 薑同蜜的比例,3:7-5:5都OK 視乎想薑味同甜味的程度 比市面出售的加少了添加物與糖等等 感覺喝得比較安心 (用來調配生薑紅茶就方便很多呢)

[醬] peanut butter 花生醬

從小會吃花生卻不愛花生醬 但人大了口味也會變 亦可能只是因為很多減肥餐單裡面 都會有花生醬出現吧(汗) 甚麼也好,既然要吃的話 就自己弄 出來… 材料只・是・花・生,that’s all 把花生炒香後去皮 然後放入food processor攪~ 不用另加油因為花生本身會出油 覺得夠香濃因此也沒有加鹽 喜歡有粗粒花生的 就可以攪完以後再放些碎花生混合 這成品超幼滑,啖啖濃郁花生香味的 不錯喔~!

[飲] 薑豆漿

早上就是愛喝熱豆漿~ 家裡有豆漿機,新鮮豆漿想喝就喝 黃豆偏寒,尤其冬天還是會加薑一起煮 不是慢慢刨薑榨薑汁那麼麻煩 是簡單剪碎薑與黃豆同煮就可以 所以不是薑汁豆漿 而是實實在在的薑豆漿 冬天喝這熱騰騰的薑豆漿 真的超~讚~(暖)

[snacks] 麵包機炒肉鬆

多謝ema送來的麵包機 不過我是不怎樣吃麵包的 但總不能浪費空間吧 所有就把另一種不愛吃的東西 名為「煲湯肉」的無味豬肉 (煲完湯出了味,肉無味又不嫩滑不好吃) 製作成肉鬆,最重要是製法簡單: 煲湯肉從湯中撈起 簡單用手撕開一條條 然後加上糖(甜味)、生抽(鹹味)同老抽(顏色) 再放如麵包機,開動「果醬功能」 就OK 果醬功能就是可以邊加熱邊攪拌 把所有東西都拌勻同炒到乾身 炒得越乾肉鬆就越脆 不用看火,輕鬆能完成 也把不喜歡的食物 變成自己愛吃的,一點都不浪費(微笑) * 這裡的分量為:180g肉、1湯匙湯、生抽同老抽個半湯匙 * 麵包機的果醬功能整個過程需時1小時20分鐘