2014 年 6 月 15 日

小熊乳酪機 x honey walnut yogurt

乳酪是要自製的~

就靠這個小可愛啊(不是底褲!)
內膽不鏽鋼兜過一過滾水
倒入牛奶再加乳酪種
我的乳酪種都是剩下的乳酪而已
不要想得太複雜
然後插電,乳酪機自己會恆溫
半天到一天的時間就能熟成
愛放足24小時,菌會種得最濃郁
完成後就放入雪櫃
(除非愛吃暖的乳酪吧…)

近期用的乳酪種
當然是Greek yogurt裡面有保加利亞菌那種
味道不會太酸
質地既濃郁又香滑

記得不要全部吃光光
要留一些種去弄下一煲喔~

下午茶時間:

yogurt x honey x walnut
乳酪是保加利亞菌種
蜂蜜又保加利亞托回來(really thick)
核桃在香港買,用平底鍋烤過
放落乳酪前弄成碎碎的樣子
讓我再回味一下保加利亞的美味吧!